Vapeur d'asperges de pays, fondant de chêvre et crumble parmesan Vapeur d'asperges de pays, fondant de chêvre et crumble parmesan
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Frogs Grenouilles
Provençal frog legs, Capers, Onions, Candied tomatoes, Garlic and parsley À la Provençale, Câpres, Oignons, Tomates confites, Ail, persil
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bouchon créole terre/Mer au bouillon coco bouchon créole terre/Mer au bouillon coco
15€
Snails Escargots à la Bourguignonne x12
Burgundy style, Raw ham, Parsley butter Jambon cru, beurre persillé
16.00€
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Saumon Labellisé en 2 textures/ croustillant citron basilic et gravlax sauce aigrelette Saumon Labellisé en 2 textures/ croustillant citron basilic et gravlax sauce aigrelette
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Terrine de Campagne, pain toasté et condiment Terrine de Campagne, pain toasté et condiment
Mi cuit, confiture de figues et pain brioché Mi cuit, confiture de figues et pain brioché
17€
Mi cuit, confiture de figues et pain brioché Mi cuit, confiture de figues et pain brioché
Saumon Labellisé en 2 textures/ croustillant citron basilic et gravlax sauce aigrelette Saumon Labellisé en 2 textures/ croustillant citron basilic et gravlax sauce aigrelette
15€
Tentacule de poulpe rôti au Paprika fumé / vapeur de légumes sauce aïoli Tentacule de poulpe rôti au Paprika fumé / vapeur de légumes sauce aïoli
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Cabillaud confit, Brousse au citron espelette pignons de pins/ Minestrone de légumes Cabillaud confit, Brousse au citron espelette pignons de pins/ Minestrone de légumes
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Tajine de volaille olives vertes et citrons / semoule aux épices Tajine de volaille olives vertes et citrons / semoule aux épices
28€
Exceptional Fish or Exceptional Fish or meat depending on availability. Poisson ou Viande d’exception
Cheese Assortments Assortiment de fromages
12.00€
Creme Brulee Crème Brulée
Flavored with calisson Aromatisée pistache et amandes
10.00€
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Chocolat Weiss 63% Chocolat Weiss 63%
Mousse in a garden pot, Cocoa shortbread, Caramel Mousse en pot de jardin, Sablé cacao, éclat de Caramel
10.00€
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Citron meringuée déstructurée / sablé sésame noir Citron meringuée déstructurée / sablé sésame noir
10€
Crémeux coco citron vert, gel de mangue et ananas, sablé cacahouètes. Crémeux coco citron vert, gel de mangue et ananas, sablé cacahouètes.
10€